Наиболее богатыми вкусовыми качествами обладает стриплойн из мраморной говядины Black Angus зернового откорма. Мышечные ткани такой говядины предрасположены к появлению мраморности, которая является залогом прекрасного вкуса и неповторимого тонкого аромата. Подается с салатом латук и маринованным огурцом